Agroeconomista, è professore ordinario di Economia circolare e politiche per lo sviluppo sostenibile all’Università di Bologna. Fondatore di Last Minute Market, ideatore della campagna “Spreco Zero” e della Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, attualmente è direttore scientifico dell’Osservatorio Waste Watcher International e presidente della Fondazione Casa Artusi.
Andrea Segrè
docente di Politica agraria internazionale e comparata Università di Bologna e autore di Contro lo spreco. Cibo valore, futuro (Treccani)
